Hugeli

連續三天的芬蘭聖誕餐 讓我已經開始想念起冷凍庫裡的手工水餃了 上個星期 因為突然很想吃水餃 而且超想吃媽媽包的水餃味 於是呢 就跟TT一起包起了他第一次的手工水餃 水餃餡是白菜 豬絞肉 冷凍蝦子,加上薑末 鹽 一點香油 麻油 黑胡椒調味 結果光是白菜跟蝦子就切了快一個小時,弄得全身痠痛 白菜還因為出水不夠徹底,弄得水餃煮完漲的肥嘟嘟... TT則幫忙作水餃皮 從和麵粉 桿水餃皮(雖然他桿的皮 怎樣都是不規則狀) 到後來的包水餃(大概三分鐘才一顆吧) 他都是第一次嘗試 我們第一次花了三個小時 才做了大約60顆水餃吧 而且包的過程中 不知道是不是因為室內暖氣的關係還是麵團沒有加發粉(雖然我記得阿母是沒有加發粉的呀...) 麵粉皮都是一下就乾了,桿完之後總是要快速的包上餡,還是很容易就看到龜裂的痕跡 真是一項全身運動！！ 雖然過程中意外很多,不過,味道倒是還不錯, 幸好ＴＴ不知道好吃的水餃究竟是怎樣,還是很開心的稱讚他自己做的第一次手工水餃 我則是,無魚蝦也好,總是吃到像媽媽味的台灣水餃了...